Διαβήτης: Πώς να μην αυξηθεί το σάκχαρο το Πάσχα

Η νηστεία της Μεγάλης Εβδομάδας αλλά και το πασχαλινό τραπέζι κρύβει παγίδες για όσους έχουν διαβήτη.

Οι παραδοσιακές νηστίσιμες συνταγές περιλαμβάνουν κυρίως τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες – όπως ζυμαρικά, πατάτες, ψωμί και όσπρια – που μπορεί να ανεβάσουν απότομα τα επίπεδα σακχάρου.

Αλλά και το Πασχαλινό τραπέζι που είναι συνυφασμένο με οικογενειακά τραπέζια, παραδοσιακά φαγητά και γλυκές απολαύσεις απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή  από τους πάσχοντες, ώστε να μη διαταραχθεί η ισορροπία του σακχάρου στο αίμα.

Διαβήτης: Συστάσεις για να σας ανεβαίνει το σάκχαρο στη Νηστεία

Μην αφήνετε τα αμυλούχα τρόφιμα να κυριαρχούν στο πιάτο σας – να συνοδεύουν το γεύμα σας και όχι να αποτελούν το κύριο μέρος του.

Καταναλώστε πολλά μη αμυλούχα λαχανικά και πράσινες σαλάτες.

Δώστε έμφαση σε εναλλακτικές πηγές πρωτεΐνης, όπως τα όσπρια, τα μανιτάρια και προϊόντα σόγιας χωρίς πρόσθετη ζάχαρη.

Τα θαλασσινά είναι κατάλληλα για τη νηστεία, αλλά καλό είναι να τα απολαμβάνετε με μέτρο λόγω της χοληστερόλης.

Μην παραλείπετε τα ενδιάμεσα γεύματα (π.χ. ένα φρούτο ή λίγοι ξηροί καρποί).

Οι μετρήσεις σακχάρου πρέπει να συνεχίζονται κανονικά καθ’ όλη τη διάρκεια της νηστείας.

Πασχαλινό τραπέζι: Πώς να απολαύσετε χωρίς υπερβολές

Την Ανάσταση και το Πάσχα το τραπέζι γεμίζει με εδέσματα που μπορεί να προκαλέσουν απότομες διακυμάνσεις στο σάκχαρο. Όμως, μια μέρα με πιο “χαλαρή” διατροφή δεν θα διαταράξει τη συνολική προσπάθεια, αρκεί να υπάρξει μέτρο.

Τι να προσέξετε:

Μην το παρακάνετε με τις ποσότητες σε πατάτες, πίτες, ψωμί και γλυκά.

Συνοδέψτε τα κρέατα με πολλές σαλάτες – οι φυτικές ίνες βοηθούν στη σταδιακή απορρόφηση της γλυκόζης.

Αν θέλετε να πιείτε αλκοόλ, περιοριστείτε σε 2 ποτήρια κρασί, 2 μπύρες ή 2 σφηνάκια τσίπουρο.

Αν επιθυμείτε γλυκό, καταναλώστε το σε διαφορετικό χρόνο από το κύριο γεύμα – κατά προτίμηση το απόγευμα – και προτιμήστε γλυκά με γλυκαντικά όπως η στέβια.

Κάντε έναν περίπατο μετά το φαγητό – βοηθά στην πέψη και στον έλεγχο του βάρους.