Μπακαλιάρος με σκορδαλιά: Πόσες θερμίδες έχει το παραδοσιακό έδεσμα

Ο τηγανητός μπακαλιάρος με τη συνοδευτική σκορδαλιά είναι το παραδοσιακό έδεσμα της 25ης Μαρτίου, μιας ημέρας που συνδυάζει την εθνική επέτειο με τη μεγάλη χριστιανική γιορτή του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου.

Παρόλο που το άρωμα του σκόρδου μπορεί να θεωρηθεί έντονο, η γεύση του πιάτου είναι μοναδική, προσφέροντας σημαντικά διατροφικά οφέλη, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια της νηστείας, όπου η επαρκής πρόσληψη πρωτεϊνών αποτελεί πρόκληση.

Μπακαλιάρος: Η διατροφική του αξία

Ο μπακαλιάρος είναι πλούσιος σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, όπως:

Πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας

Βιταμίνες του συμπλέγματος Β

Σελήνιο, φώσφορο και κάλιο

Ωμέγα-3 λιπαρά οξέα

Ένα ωμό φιλέτο περίπου 116 γρ. περιέχει:

95 θερμίδες
21 γρ. πρωτεΐνης
Ελάχιστα λιπαρά
Καθόλου υδατάνθρακες

Τηγανητός ή ψητός μπακαλιάρος;

Το τηγάνισμα αυξάνει σημαντικά τις θερμίδες του, καθώς το ψάρι απορροφά λάδι και το κουρκούτι προσθέτει υδατάνθρακες. Ένα τηγανητό κομμάτι μπορεί να φτάσει τις 400 θερμίδες.

Αντίθετα, το ψητό φιλέτο αποτελεί ελαφρύτερη επιλογή, με μόλις 120 θερμίδες, διατηρώντας όλα τα θρεπτικά συστατικά του.

Η σκορδαλιά και οι θερμίδες της

Η σκορδαλιά παρασκευάζεται με βάση την πατάτα, το ψωμί ή τα καρύδια. Τα καρύδια προσθέτουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και πρωτεΐνες, αλλά αυξάνουν και τις θερμίδες.

Μια κουταλιά σκορδαλιάς περιέχει 95-100 θερμίδες, ενώ το σκόρδο και το ελαιόλαδο που περιέχει προσφέρουν οφέλη για την καρδιά και τη ρύθμιση της πίεσης.

Εναλλακτικές συνοδευτικές επιλογές

Όσοι δεν αγαπούν τη σκορδαλιά μπορούν να συνοδεύσουν τον μπακαλιάρο με σαλάτα, χόρτα ή παντζάρια.

Συνοψίζοντας, ένα πιάτο με τηγανητό μπακαλιάρο και μια κουταλιά σκορδαλιάς ξεκινά από τις 500 θερμίδες.

Όσοι επιθυμούν μια πιο ελαφριά επιλογή, μπορούν να προτιμήσουν το ψητό φιλέτο, περιορίζοντας σημαντικά τις θερμίδες.