Το Νο1 λαχανικό που ενισχύει μνήμη και όραση σύμφωνα με διεθνείς μελέτες

Οι πιπεριές, είτε τις απολαμβάνετε σε σαλάτες είτε σε μαγειρευτά, είναι κάτι πολύ περισσότερο από ένα λαχανικό με έντονη γεύση και χρώμα. Ο θρεπτικός τους πλούτος τις καθιστά αναγκαίες σε κάθε διατροφή που στοχεύει στη θωράκιση της υγείας.

Ακόμα και τα διαφορετικά τους χρώματα κρύβουν μικρά «μυστικά» διατροφικής αξίας:

οι κόκκινες πιπεριές είναι πλούσιες σε κάλιο, βιταμίνη C και φυλλικό οξύ, ενώ οι πράσινες ξεχωρίζουν για την περιεκτικότητά τους σε πολυφαινόλες. Αξίζει να σημειωθεί πως οι πιπεριές είναι από τα λίγα τρόφιμα που ξεπερνούν σε βιταμίνη C ακόμη και τα πορτοκάλια.

Το Νο1 λαχανικό στη διατροφή 

Ενισχύει την όραση και μειώνει τον κίνδυνο για καταρράκτη

Οι κόκκινες πιπεριές παρέχουν λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, δύο καροτενοειδή που δρουν προστατευτικά για τα μάτια. Μελέτες δείχνουν πως η τακτική πρόσληψή τους μπορεί να μειώσει την πιθανότητα εμφάνισης καταρράκτη και εκφύλισης ωχράς κηλίδας.

Προλαμβάνει την αναιμία

Μπορεί οι πιπεριές να περιέχουν λίγο σίδηρο, όμως η υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C ενισχύει σημαντικά την απορρόφησή του από τον οργανισμό. Παράλληλα, η βιταμίνη Β6 συμβάλλει στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης, που μεταφέρει το οξυγόνο στους ιστούς.

Προστασία από χρόνιες νόσους

Με πλούσια αποθέματα αντιοξειδωτικών όπως η βιταμίνη C, η βιταμίνη Ε, το β-καροτένιο, οι πολυφαινόλες και η καψανθίνη, οι πιπεριές ενισχύουν τη φυσική άμυνα του οργανισμού απέναντι σε χρόνιες παθήσεις, μεταξύ των οποίων οι καρδιοπάθειες και κάποιες μορφές καρκίνου.

Θωράκιση της μνήμης

Φυτικές ενώσεις που περιέχονται στις ώριμες πιπεριές, όπως οι φαινόλες και τα φλαβονοειδή, φαίνεται ότι βοηθούν στην προστασία της μνήμης, σύμφωνα με ερευνητικά δεδομένα. Οι ουσίες αυτές μπλοκάρουν την απελευθέρωση πρωτεϊνών που συνδέονται με τον σχηματισμό πλακών στον εγκέφαλο, χαρακτηριστικό της νόσου Αλτσχάιμερ.

Ρυθμίζει το σάκχαρο

Πρώιμες μελέτες σε πειραματόζωα υποδεικνύουν πως οι πολυφαινόλες που περιέχουν οι πιπεριές ενδέχεται να συνεισφέρουν στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, λειτουργώντας προληπτικά ενάντια στον διαβήτη.

Πώς να τις απολαύσετε

Προτιμήστε τις ωμές για μέγιστο όφελος, καθώς το μαγείρεμα μειώνει μέρος της θρεπτικής τους αξίας. Εναλλακτικά, προσθέστε τις σε δροσερές σαλάτες, φυσικούς χυμούς ή δοκιμάστε τις ψητές με λίγο ελαιόλαδο και βότανα.