Το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας: Οφέλη και παγίδες

Πρωταγωνιστές στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας είναι η λαγάνα, η ταραμοσαλάτα, το χταπόδι και τα καλαμαράκια. Μάλιστα το έθιμο της λαγάνας διατηρείται αναλλοίωτο ανά τους αιώνες .

Το ψωμί αυτό, που μας περιμένει μια φορά το χρόνο, φτιάχνεται χωρίς προζύμι (άζυμος άρτος), μόνο με αλεύρι και νερό,έχει αρκετή κόρα και λίγη ψίχα. Συνοδεύει υπέροχα την ταραμοσαλάτα και τη φασολάδα, ενώ το σουσάμι της μας παρέχει φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β1, Β2, Β5), αλλά και βιταμίνη Ε.

Ταραμοσαλάτα

Είναι πλούσια σε βιταμίνη Α και D, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, κάλιο και φώσφορο, ωφελώντας τα μάτια, τα οστά, το ανοσοποιητικό, ενώ αν προσθέσουμε και τα οφέλη του ελαιολάδου στην εξίσωση, τότε διαπιστώνουμε ότι η ταραμοσαλάτα ευεργετεί και την καρδιά μας, καθώς τα μονοακόρεστα λιπαρά του λαδιού συμβάλλουν στη μείωση της χοληστερίνης.

Χταπόδι

Είναι πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, βιταμίνη Β12 και σίδηρο, ενώ έχει ταυτόχρονα χαμηλή θερμιδική αξία, αποδίδοντας 82 θερμίδες στα 100 γραμμάρια.

Γαρίδες

Αν είστε λάτρεις της γαρίδας, αλλά παρουσιάζετε υψηλή χοληστερίνη, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί στην κατανάλωσή της, ενώ πρέπει να έχετε υπόψη σας ότι οι πουρίνες της αυξάνουν το ουρικό οξύ.

Καλαμαράκια

Τα καλαμαράκια παρέχουν στον οργανισμό χαλκό, φώσφορο, σίδηρο, μαγνήσιο, ιώδιο, ω-3 λιπαρά και βιταμίνες Β2, Β3, Β12. Όπως και οι γαρίδες, έτσι και τα καλαμαράκια αποδίδουν περίπου 80 θερμίδες ανά μερίδα, ενώ είναι πλούσια και σε σελήνιο.

Ελιές

Οι ελιές αποτελούν, επίσης, πλούσια πηγή βιταμίνης Α, ενώ μας παρέχουν σίδηρο, ασβέστιο, φυτικές ίνες και πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικές ουσίες που βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών.

Χαλβάς

Περιέχει μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που συντελούν στην υγεία της καρδιάς και του εγκεφάλου, ενώ οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β κάνουν καλό στο νευρικό μας σύστημα. Προσοχή στις θερμίδες, που φτάνουν τις 165 στα 30 γραμμάρια, οι οποίες αυξάνονται ανάλογα με το αν περιέχει ξηρούς καρπούς, σοκολάτα κ.λπ.